این درس به بررسی سلامت گوشت و فرآورده‌های آن از کشتار تا مصرف می‌پردازد.
بازرسی گوشت شامل بررسی دام زنده (قبل از کشتار) و لاشه (بعد از کشتار) است.
هدف اصلی، تشخیص بیماری‌های دامی و جلوگیری از انتقال آن‌ها به انسان است.
بیماری‌های مشترک مانند سل، بروسلوز و سیاه‌زخم از مهم‌ترین خطرات‌اند.
کشتارگاه باید دارای شرایط بهداشتی، تهویه و سیستم دفع فاضلاب مناسب باشد.
بازرسی لاشه شامل بررسی غدد لنفاوی، اندام‌های داخلی و بافت‌هاست.
رعایت زنجیره سرما از کشتار تا عرضه برای حفظ کیفیت گوشت ضروری است.
گوشت باید از نظر رنگ، بو، بافت و علائم فساد بررسی شود.
فرآورده‌های گوشتی مانند سوسیس و کالباس نیز نیازمند کنترل بهداشتی‌اند.
نسخه_الکترونیکی# یا #نسخه_اسکن
اطلاعات، توضیحات و جزئیات جزوه هماتولوژی پزشکی در این صفحه ارائه شده است. پیش از خرید، محتوای محصول، فرمت فایل، شرایط استفاده و سایر اطلاعات درج‌شده را بررسی کنید.
تعداد مشاهده: 470 مشاهده
فرمت محصول دانلودی:.rar
حجم محصول:2.8 MB کیلوبایت
گارانتی بازگشت وجه 
کد تخفیف خرید 
درگاه آنلاین پرداخت 
نماد اعتماد الکترونیکی 